Ingrédients
- 4 poires Sweet Sensation®
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 sachet de levure
- 65 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- Fève de Tonka râpée
- Pour le coulis au chocolat :
- 75 g de chocolat noir
- 8 cl de lait
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Étape 1
Lavez les poires. Coupez-en une en morceaux avec la peau (en retirant le coeur) et placez-la dans le bol d'un mixeur. Épluchez les 3 autres poires délicatement en conservant la tige et réservez de côté. Placez les épluchures dans le mixeur.
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Étape 2
Versez également dans le mixeur le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Mixez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
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Étape 3
Préchauffez votre four à 185°C.
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Étape 4
Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez la fève Tonka râpée (environ 1/2 fève, selon les goûts) et la fleur de sel.
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Étape 5
Faites fondre le chocolat à la casserole ou au micro-ondes.
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Étape 6
Dans le saladier de farine, versez l'appareil liquide et le chocolat fondu et mélangez.
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Étape 7
Placez les 3 poires « debout » dans un moule à cake bien beurré ou chemisé de papier cuisson puis versez l'appareil au chocolat.
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Étape 8
Enfournez pour 1h en tournant le plat au bout de 30min pour une cuisson homogène. Vérifiez la cuisson en y plantant la pointe du couteau. Laissez refroidir.
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Étape 9
Pour le coulis : avant de servir, faites fondre doucement le chocolat à la casserole avec le lait. Lorsque le coulis est bien lisse, versez sur le cake.
