Rôti de porc farci aux châtaignes et poires Sweet Sensation®
Retour à la liste de recette 6 pers. 15 min.
Ingrédients
- 1 rôti de porc dans la longe (env. 1,2 kg)
- 3 poires Sweet Sensation (1 pour la farce, 2 pour le plat)
- 150g de châtaignes cuites
- 20g de noix concassées
- 30g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
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Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 2
Préparer la farce : couper la poire en petits dés et concasser les noix. Verser dans une poêle avec les châtaignes et faire revenir le tout 5 min avec un peu de beurre. Saler et poivrer légèrement.
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Étape 3
Ouvrir le rôti dans la longueur, saler et poivrer l’intérieur, puis garnir avec la farce poire-châtaigne-noix. Refermer et ficeler le rôti.
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Étape 4
Déposer le rôti dans une cocotte, et le faire suer sur chaque face. Puis, déposer des cubes de beurre, saler, verser un demi-verre d’eau et enfourner environ 1h à 180°C, en arrosant une ou deux fois au cours de la cuisson.
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Étape 5
Au bout de 30 minutes de cuisson, déposer les poires supplémentaires coupées en tranches avec le rôti en les recouvrant de jus. Elles seront tendres à la fin du temps de cuisson.
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Étape 6
Laisser reposer le rôti 5 minutes avant de le trancher. Servir avec les poires rôties et un peu de jus de cuisson.
